ಎಲ್ಲ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ) - ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕವಿದೆ . ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು, ದೇಹಕ್ಕೆ ಬರುವುದು, ತಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು, ಹಾರ್ಮೋನ್ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಮೇದೋಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಗೆ ಸಂಕೇತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬಳಕೆಯಾಗದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕೂಡಲೇ ಕೊಬ್ಬು ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಬದಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ GI ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಮ್ಯೂಸ್ಲಿ, ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.
ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ. ದೇಹವು ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಏನು ಮುಂದೂಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸರಳವಾದ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು ಮಧುಮೇಹ, ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಇತರ ಗಂಭೀರವಾದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಾರಣವೆಂದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಸಕ್ಕರೆಯು ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಅಕಾಲಿಕ ಉಡುಗೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ?
ಜಿಐ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ತೂಕವನ್ನು ಸಹ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಅಸಹನೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಲವಾರು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಸಾಕು:
- ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ . ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಧದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ (ಅಪರೂಪದ ವಿನಾಯಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ) ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ . ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಯಮವು ಕ್ಯಾರಟ್ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ GI ಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ . ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿಲ್ಲ, ಇಡೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದವು ದುರ್ಲಂ ಗೋಧಿ.
- ಫೈಬರ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ . ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವ ಕರಗಬಲ್ಲ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯ-ದ್ವಿದಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದರಿಂದ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಫೈಬರ್ ಅದನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ.
- ಸಿಹಿ ಆಹಾರದಿಂದ ದೂರವಿರಿ . ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ತಿನ್ನಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ
ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕೊಜಿನಾಕಿ, ಹಲ್ವಾ, ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ, ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಿತರ ತೀರ್ಮಾನವು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ: "ಉತ್ತಮ" ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಗಂಭೀರ ಬೆದರಿಕೆಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಎದುರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ತೂಕವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಕೂಡ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ದೇಹವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀಸಲುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಒಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.