ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಒಂದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ತೀವ್ರತೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ. ಪಾನೀಯದ ವಿವಿಧ ರುಚಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಸೇಬುಗಳು, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್, compote ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮೂಲಭೂತ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯತಾಂಕಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ.
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಮಾಗಿದ, ಆದರ್ಶವಾಗಿ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಾರದು.
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಬಾದಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೆಲವು ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪಿಸಿ.
- ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.
- ನೀರು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಆಧಾರದ ಹುದುಗಿಸಿದವು.
- ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಜ್ಗವನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ (3-5 ಬಾರಿ) ಹುದುಗಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಬೇಕು.
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನಿಂದ ಯುವ ವೈನ್ ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಟ 6 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ವೈನ್ - ಎ ಸಿಂಪಲ್ ರೆಸಿಪಿ
ಆಪ್ರಿಕಟ್ನ ಹೋಮ್ ವೈನ್, ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧತೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ನಿರಂತರವಾದ ಪಾನೀಯವು ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀಡಿರುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಇತರವುಗಳಿಗಿಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 5 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಕೆಜಿ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 15 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ವರ್ಟನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಂಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಟಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವುದು, ಕೆಸರು ನಿಂದ ಯುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ವಯಸ್ಸಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಚಹಾ ಜಾಮ್ ನಿಂದ ವೈನ್
ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಚಹಾದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉಳಿದ ಜ್ಯಾಮ್ ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ . ಈ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಕೊರತೆಯು ಕೆಲವು ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜ್ಯಾಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 10 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬಿಡಿ.
- ತಿರುಳಿನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸೆಪ್ಟಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸುಮಾರು 40 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರು, ಬಾಟಲ್ನಿಂದ ಬರಿದು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿ ರಸದಿಂದ ವೈನ್
ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಕುಡಿಯುವ ಪಾನೀಯದಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಹಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರಾವಣವು ಸುಲಭವಾದ ಹಾಕುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ: ಕೆಲವೊಂದು ರಸವು ಒಂದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಪುನಃ ಹಿಸುಕುವುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕೂಡಾ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ "ಪಾಸ್" ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು.
ತಯಾರಿ
- ತೊಳೆಯದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮಾಡಿ.
- ಕವರ್ ಮಾಡಲು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಹೊರಡಿ.
- ಮತ್ತೆ ರಸದಿಂದ ಹಿಂಡು, ಈ ಬಾರಿ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಹಿಡಿದು ಶುದ್ಧ ರಸದಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
- ದ್ರವ ಬೇಸ್ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 5-7 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಬಿಡಿ.
- ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಸೆಪ್ಟಮ್ನ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಲಾಗಿದೆ.
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ರಸದಿಂದ ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಂಪೋಟಿನಿಂದ ವೈನ್
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್, ನೀವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಲಿಯುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು compote ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಜಾಮ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಒಂದು ಮೂಲ - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿಹಿಯಾದ ಅಥವಾ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ compote - 5 l;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
ತಯಾರಿ
- ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆರಂಭಿಸಲು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ compote ಉಳಿದಿದೆ.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತನಕ ಪಾನೀಯದ ತಳವನ್ನು ಇಳಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಯುವ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನಿಂದ ವೈನ್
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ವಿನಂತಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸದಿದ್ದರೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿಹಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - ಎಷ್ಟು ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ತಯಾರಿ
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಫಿಲ್ಟರ್, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್, ಸಿಪ್ಟಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಾದ ಶುಷ್ಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೆರ್ರಿ-ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ವೈನ್
ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹಿಂದಿನ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ತಿರುಳು ಹೊಂಡವಿಲ್ಲದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಪಾನೀಯದ ಅಸಹಜ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಅನುಭವಿ ಸೋಮ್ಮೆಲಿಯರ್ ಸಹ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1,5 ಕೆಜಿ ಪ್ರತಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ಮ್ಯಾಶ್ ಅಥವಾ ಅಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- 5 ದಿನಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಿಪ್ಟಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರತಿ 5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಬಿಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳಿಂದ ವೈನ್
ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ವೈನ್, ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು, ಇದು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಬಾದಾಮಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅನುಮತಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೀರುವಂತಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳು (ಕರ್ನಲ್ಗಳು) - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿಗಳ ಕಣಗಳನ್ನು ಹೊಂಡದಿಂದ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಂತರ 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.
- ಸೆಟ್ಟಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೂ ಬಿಡಿ.
- ಕೆಸರು ನಿಂದ ವೈನ್ ಬರಿದು, ಬಾಟಲಿಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ವಯಸ್ಸಾದ ಒಂದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್.
ನೀರಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ವೈನ್
ತಾಜಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾನ್ಯತೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 10 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4,5-5 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮಾಂಸವು ಸಕ್ಕರೆ (3 ಕೆ.ಜಿ.) ಜೊತೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡುತ್ತದೆ.
- ಬೇಗನೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್, ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಟಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ವೈನ್
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನಿಂದ ಮನೆಯ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ಆಪ್ರಿಕಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ, ದ್ರವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವು ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಹಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ರಸದ ಆರಂಭಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
- ಸೇಬುಗಳು - 10-12 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಸೇಬುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ವರ್ಟನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಂಡಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಟಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.