ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ನಿರ್ಧರಿಸದವರಿಗೆ, ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ನೀಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 350 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 275 ಗ್ರಾಂ;
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1-1,2 ಕೆಜಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲಾ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿದರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಾಜಿನ ಹಾಲನ್ನು ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡು-ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಬ್ಬುಗಳಿಂದಾಗಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುವುದರಿಂದ ಉಬ್ಬುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಆದರೂ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲು ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕರಗುತ್ತವೆ. ಹತ್ತು ರಿಂದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳೋಣ, ನಂತರ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಷ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಪಫ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬಣ್ಣದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹಾಲಿನ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಮರಳಿ ಬಂದು ಒಣಗಿದ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ನಾವು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ರೆಡ್ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು ಕರಗಿದ - 155 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 165 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲಾ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 2 ಚಮಚಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 165 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ (ಕುದಿ ಇಲ್ಲ). ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂಗಾಗಿ ಸಾಧನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಂದು ಸಡಿಲ ಹರಿದ ಸಮೂಹವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಏರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಉಳಿದ ಲೋಕದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಲೋಳೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಶಿಖರಗಳು ತನಕ ಹಾಲಿನಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕೂಡಾ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.