ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಸಂಖ್ಯಾತವಾಗಿವೆ. ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೇಬುಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು, ಆದರೆ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಷಾರ್ಲೆಟ್
ಈ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸೂತ್ರವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೋ ಅಥವಾ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸದವರಿಗಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾರ್ಲೋಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸರಳ ಬಿಳಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ತಣ್ಣೀರು - 125 ಮಿಲೀ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬುಗಳು - 1.2 ಕೆಜಿ;
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬ್ರೆಡ್ - 1 6 ಚೂರುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ - 90 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° ಸೆ ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು (ವ್ಯಾಸ - 20 ಸೆಂ.ಮೀ) ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.
ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಟೋಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಅಚ್ಚು ಮೂಲದ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಅದರ ಗೋಡೆಗಳು ಹರಡಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್-ಸೇಬಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಚಾರ್ಲೊಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈನ ಮೇಲಿರುವ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಾವು ಚಾರ್ಲೋಟ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನೊಂದಿಗಿನ ಚಾರ್ಲೊಟ್ಟೆ ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಷಾರ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಣ್ಣು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪ್ಲಮ್ - 4 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಸೇಬು - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೇನು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಪೈಗಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಾಲು - 125 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ 20-ಸೆಂ ರೂಪವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಸ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತವೆ. ಸೇಬುಗಳಿಂದ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶುಗರ್ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ 75 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ ತನಕ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
ತಯಾರಾದ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1 ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚಾವಟಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡಫ್ ಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ನಾವು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾರ್ಲೋಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಷಾರ್ಲೆಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ - 410 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸ್ವಯಂ ಏರುತ್ತಿರುವ ಹಿಟ್ಟು - 1 1/3 ಐಟಂ;
- ಮೊಸರು - 350 ಮಿಲೀ;
- ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳು - 1/4;
- ತೆಂಗಿನ ಶೇವಿಂಗ್ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° ಸೆ ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ರೂಪವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಹಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಬಿಳಿ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳವರೆಗೆ ಮೆಣಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವೆನಿಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಬಾದಾಮಿ ದಳ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ರೆಡಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾ ಚಾರ್ಟ್ಲೋಟ್ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.