ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಕೈದಿಗಳ ಆಹಾರ ಒಕ್ಕೂಟಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸುವಾಸನೆಯ ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪೌಲ್ಟ್ರಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಕಂಪನಿಯಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚಾಂಪಿಗ್ನೋನ್ಸ್ - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 120 ಮಿಲೀ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲೀ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 150 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಆರೈಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ: ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು 4-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಅವಕಾಶ ಇದೆ.

ಸೊಟೊನ್ಕಿಷ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊರೆದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ. ಋತುವಿನ ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 2/3 ವೈನ್ ಕೂಡ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ರೋಸ್ಮರಿ ರೆಂಬೆ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ತುರಿದ ಚೆಡ್ಡಾರ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮರಿಗಳು (ಆದರೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿಲ್ಲ!) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳು.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಳಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ತೇವಾಂಶ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಅಣಬೆ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿರು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲೀ;
• ಒಣಗಿದ thyme ನ ಪಿಂಚ್;
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಕಿರುಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಒಣಗಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಸೀಫುಲ್ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಫೈನಲ್ನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಅಣಬೆಗಳು ಸರಳ ಸಾಸ್

ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ - ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು - ಚಾಂಪೈಗ್ನನ್ಸ್ ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 15 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಥೇಮ್ನ ಒಂದು ಶಾಖೆ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲ, ತೈಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಥೈಮ್ ಒಂದು ರೆಂಬೆ ಪುಟ್. ಥೈಮ್ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ, ಶಾಖೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೇಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಣಲು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ನ ತನಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟ್ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್, ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.