ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಸಮುದ್ರ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು, ಅವುಗಳು ಸಿಂಪಿಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ವಾಣಿಜ್ಯ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಸಿಂಪಿಗಳಂತೆಯೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ಹುರಿಯಬಹುದು.
ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ .
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಈರುಳ್ಳಿ;
- ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ನಿಂಬೆ;
- ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ:
ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತವೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಡ್ರೈನ್ ನಿಂದ ನೀರು ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ತಮ್ಮನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ "ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ" ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇದು ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ತನಕ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಾಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈ ಚೂರುಗಳು (ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದರೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ). ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಅರ್ಧ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೂರೈಸಬಹುದು, ಮಸಲ್ಸ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಮೊದಲೇ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ, ಗಾಜಿನ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಮೇಜಿನ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ನ 200 ಗ್ರಾಂ;
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ);
- ಎಂಡಿವಿಯಾದ ಎಲೆಗಳು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ);
- ನಿಂಬೆ.
ತಯಾರಿ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹುರಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಹಾಕಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮರಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಫ್ರೈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ಒಂದು ಸಲಿಕೆ ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಲುಗಾಡುವ, 1-2 ನಿಮಿಷ, ಯಾವುದೇ. ರೆಡಿ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಂಟಿವ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಈ ಸವಿಯಾದ ನಿಮಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಚೀಸ್ (ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಫೆಟಾ ಮತ್ತು ಬ್ರೈನ್ಜಾ) ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಟೇಬಲ್ ಲೈಟ್ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಸಿಹಿಯಾದ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.
ಘನೀಕೃತ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಸಮುದ್ರದಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಸಕ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಅಡುಗೆ, ಕಳವಳ, ಫ್ರೈ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ. ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ನೀವು ಸಿಂಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಕ್ಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 200-300 ಗ್ರಾಂ ಥಾವ್ಡ್ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- 1 ನಿಂಬೆ;
- ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ 30-50 ಮಿಲಿ;
- ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ;
- ನಿಂಬೆ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ರೋಸ್ಮರಿ).
ತಯಾರಿ:
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಂದರವಾದ ತೆಳುವಾದ ಸುವರ್ಣ ವರ್ಣಾಂಶವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮರಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಫ್ರೈ ಎಲ್ಲವೂ 2-4 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ವೈನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಪ್ರೋಟೊಯಿಮ್. ಒಂದು ವೈನ್-ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ನಾವು ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗಿಡಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಶತಾವರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.