ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕ ಅಥವಾ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಯುವ, ತಾಜಾ, ಶೀತಲವಾದ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ಆಯ್ಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಜಟಿಲಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಾಲೋಚಿತ ಅವಕಾಶಗಳು ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು .

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡಿಗೆ ಮುಂಚೆ ಮಾಂಸವು ಪೂರ್ವ-ಮೆರಿಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೇಯನೇಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ) ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ವೈನ್-ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ ಹಂದಿ (ಕುತ್ತಿಗೆ) - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಮಾಂಸದ 1 ಹಣ್ಣಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಲೋಫ್ಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಮಶ್ರೂಮ್;
• ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪಿನ ತುಂಡು;
• ವೈನ್ ಮಸ್ಕಟೈನ್ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ರೆಡಿ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ ವೈನ್ ಬೆಳಕು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ);
• ತುರಿದ ಚೀಸ್ (ಗೌಡಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ).

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡೋಣ: ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.

ಮಾಂಸವು ಗಣಿ ಅಲ್ಲ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇದು 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿರಬೇಕು), ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಗಂಟೆ 2 ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು - ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಒಂದಿಷ್ಟು) ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಗ್ರೀಸ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪವಾಗಿ) ಹರಡಿತು, ಮೇಲೆ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಬಿಟ್ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಜೊತೆಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಚೂರುಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳಕಿನ ಮಸ್ಕಟ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬ್ರಾಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯುವ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳು, ಯುವ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.