ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ತಯಾರು - ಇದು ಸಲಾಡ್, ಕಳವಳ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ತಿಂಡಿಗಳು ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆಳಗೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹಸಿವನ್ನು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲೀ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
- ಉಪ್ಪು - 5 ಚಮಚಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್ 9% -100 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸೋಣ, ಅರೆ ವೃತ್ತಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹಸಿವನ್ನು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 4 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - ಪಿಂಚ್;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಉತ್ತಮ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಮೆಣಸು ಪೂರ್ತಿ ಒಂದು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು. ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು 2-3 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ತದನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿನಿಂದ ಉಪಾಹಾರವನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ನಾವು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹಸಿವನ್ನು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ದಂತಕಥೆಗಳು;
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 80 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತನ್ ಗುರುತುಗಳು ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ! ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಮೆಣಸು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ: ಮೊದಲು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಲಂಬವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ರಸ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾತ್ರ ನಂತರ ರಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಫಲಕಗಳ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಾರೆಯಾಗಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸು ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತಿನಿಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊದಿಸಿ 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹಸಿವನ್ನು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ದೊಡ್ಡದು - 3 PC ಗಳು.
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ನಾವು ಟಾಪ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಮೂರು, ಮೇಯನೇಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಾರ್ಡ್, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಮೆಣಸಿನ ಒಳಗೆ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಆವರಿಸಿದೆ. ನಾವು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಡೆದು ಅದನ್ನು 5 ಎಂಎಂ ಅಗಲದೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಚಾಕುವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.