ಸೋಯಾ - ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಅನೇಕ ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಯ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪರಿಚಿತ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಹಾಲು, ಸಾಸ್, ಚೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯು ಆಹಾರ ಸೇವಕರು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ತಜ್ಞರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿಪ್ರಾಯಕ್ಕೆ ಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸೋಯಾ ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ಸೋಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಸ್ತಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಡೈರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಸೋಯಾ ಕೂಡ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಐಸೊಫ್ಲಾವೊನೈಡ್ಸ್, ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಜೀನ್ಸ್ಟೀನ್ ಇದರಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಮೋನು-ಅವಲಂಬಿತ ರೋಗಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಅಂಡಾಶಯದ ರೋಗಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಅಂಡಾಶಯ, ಗರ್ಭಕೋಶ ಮತ್ತು ಸಸ್ತನಿ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್.

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ನಿಧಾನಗತಿಯ ವಯಸ್ಸಾದ ಮೇಲೆ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅಂಶಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಪಾರ್ಕಿನ್ಸನ್ ಕಾಯಿಲೆ, ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ, ಗ್ಲುಕೋಮಾ, ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಲೆಸಿಥಿನ್ ಮತ್ತು ಕೋಲೀನ್ ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸೊಯಾಬೀನ್ ನರ ಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಮಹತ್ವದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಾನವರಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮೆಮೊರಿ, ಗಮನ, ಚಿಂತನೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಸಮೃದ್ಧತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಕೂಡ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇವು ಮಕ್ಕಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಐಸೊಫ್ಲವೊನಾಯ್ಡ್ಗಳ ಸಮೃದ್ಧತೆ ಬಾಲಕಿಯರ ಲೈಂಗಿಕ ಪಕ್ವತೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಡುಗರ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಬಳಕೆಯು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸತುವುಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಗುವಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ವೈದ್ಯರು ಸೋಯಾವನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸೋಯಾ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ?

ಸೋಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅದರ ಆನುವಂಶಿಕ ಸತ್ವದ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತತೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳ ಅನೇಕ ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ತಳೀಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಅನೇಕ ಬೀನ್ಸ್ ನಂತೆ, ಸೋಯಾ ಹೆಚ್ಚಿದ ಅನಿಲ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬರವಿಳಿತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಅಲರ್ಜಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾವನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು.

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸೋಯಾ

ಸೋಯಾ ಉನ್ನತ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 400 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್., ಕೊಬ್ಬು ಜನರಿಗೆ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಕಾರ್ಶ್ಯಕಾರಣ ಆಹಾರದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಸೋಯಾ ಬಳಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಆಹಾರದ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವವರು, ನೀವು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಸೋಯಾಬೀನ್ ಜೊತೆ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಕುಡಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ 100 ಗ್ರಾಂ ತೋಫು, ಹುರಿದ ಸೋಯಾ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಉಳಿದ ಆಹಾರವು ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಬೇಕು - ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಸೋಯಾ ಮೊನೊ-ಡಯಟ್ ತೂಕವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಹಾರ್ಡ್ ವಿಧಾನವು ಆರೋಗ್ಯಪೂರ್ಣ ಜನರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೊನೊ-ಡಯಟ್ 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೋಯಾ - ದಿನಕ್ಕೆ ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 500 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಈ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ 2-2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊನೊ-ಡಯಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿಂಗಳಿಗೆ 1 ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೋಯಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸಂಜೆ, ಶುಷ್ಕ ಬೀನ್ಸ್ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ - ಸಿದ್ಧ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ. ಸಾಲ್ಟ್, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾದ, ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.