ಮರಳಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮರಳು ಪೈ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಹೊರಗಿನ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಒಳಗಿನಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಅದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಊಹಿಸುವಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ ಕೇಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ಅಮೆರಿಕಾದ ಆಯ್ಪಲ್ ಪೈ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಟ್ಟಿಗಳ ನೇಯ್ದ ಆಭರಣದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ನಾವು ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸವಿಯಾದ ನಮ್ಮ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 355 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 245 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬುಗಳು - 920 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಆಪಲ್ ಪೈಗಾಗಿ ಒಂದು ಶಾರ್ಟ್ಕಟ್ಟಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಶಾರ್ಟ್ಕಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೆದುಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ನೀವು ಘನ ಐಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಉಳಿದ ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಒಂದು ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಯುತ್ತದೆ: ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ crumbs ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತುಣುಕು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಏಕ ಕೋಮರ್ ಆಗಿ, ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೀತ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತೈಲ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕಷ್ಟ, ಇಬ್ಬರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗಿನ ಮರಳಿನ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ. ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯ ಪದರವು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತಾ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ನೇಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೈ ಮೇಲಿನ ತುಂಡು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಓಪನ್ ಪೈ ಮಾಡಿ
ಆಪಲ್ ಪೈಗಳು ಕೇವಲ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನನ್ನೂ ಸಹ ನಾವು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಒಸ್ಟ್ರಿಂಕೊಯ್ಯ್ ಜೊತೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿದ್ಧ-ತಯಾರಿಸಿದ ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬುಗಳು - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬಲ್ಬ್ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 4-5 ಗರಿಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಲು - 115 ಮಿಲಿ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 115 ಮಿಲಿ;
- ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 1 tbsp.
ತಯಾರಿ
ಡಫ್ ಔಟ್ ರೋಲ್, ರೂಪದ ತಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹೆಣೆದ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸೇವಿಸಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್, ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮರಳು ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ 165 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಓವನ್ಗೆ ಮರಳಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಓವೆನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರಳಿನ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಗಂಟೆಗೆ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರಳಿನ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;
- ಸೇಬು ಜಾಮ್ - 215 ಮಿಲಿ;
- ಸೇಬುಗಳು - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಹಿಡಿದು, ಟೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರೂಡಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸೇಬುಗಳ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುವ ಉನ್ನತ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಆಫ್ ಅವಶೇಷಗಳು ಪ್ರತಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೊಂದು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ.