ಕಡಲ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದಿಂದ ಬರುವ ವೈನ್ ರುಚಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಟುವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿಲ್ಲದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಂದ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಮಳವು ಅನಾನಸ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ರಿಮೋಟ್ ಆಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆಲ್ಲುವ ಪಾನೀಯದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಶಾಂತ-ಹಳದಿ ಬಿಸಿಲು ಬಣ್ಣವು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಮುದ್ರ-ಮುಳ್ಳುಗಿಡದಿಂದ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವಲ್ಲ, ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್-ತಯಾರಕರು ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸಹಿಷ್ಣುತೆ.
- ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾನಿಯಿಲ್ಲದೆ, ಹಾನಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಅಥವಾ ಹಾನಿಯಿಲ್ಲದ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತವೆ.
- ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸೀಬುಕ್ಥಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು: ಮ್ಯಾಶ್ ಗೆ, ಟೊಲ್ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸಲು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಲು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು.
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಪಂಕ್ಚರ್ಡ್ ಫಿಂಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಸೀಲ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯ ಅನಾಲಾಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
- ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಕಡಲ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದಿಂದ ವೈನ್ ಅನೇಕ ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಮುದ್ರ-ಮುಳ್ಳುಗಿಡದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ-ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಸರಾಸರಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಡಲ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ನೆಲವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಂತರ, ನೀರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಕೈಗವಸು, ತೂತು ಒಂದು ಬೆರಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಕೊಠಡಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಏರ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಬಿಡುಗಡೆ ಅಥವಾ ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಕೈಗವಸುಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯ ನಂತರ, ಸಮುದ್ರ-ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.
ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದಿಂದ ವೈನ್ - ರಾಯಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದಿಂದ ರಾಯಲ್ ವೈನ್ ಅದರ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇತರ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಹಿಡುವಳಿ ಸಮಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದು ಅಂಬರ್ ಪಾರದರ್ಶಕ ನೋಟವನ್ನು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಬೆರ್ರಿಗಳ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1,5 ಲೀ.
ತಯಾರಿ
- ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಟಾಲ್ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸ ಹಿಂಡು.
- ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.
- ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಾಟ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಕಡಲ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದಿಂದ ರಾಯಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ 3-4 ತಿಂಗಳು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸದಿಂದ ವೈನ್
ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸದಿಂದ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಕ್ವವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾಕುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಯಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವಂತೆ ನೀವು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸ - 2 ಲೀಟರ್;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.7 ಕೆಜಿ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಬಾಟಲಿಯೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.
- 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿದ.
- ಏಳನೆಯ ಮತ್ತು ಹತ್ತನೇ ದಿನದ ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬೇಕು.
- ಸಮುದ್ರ-ಮುಳ್ಳುಗಿಡದ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ವೈನ್ ಬಾಟಲ್ ಆಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜಾಮ್ ನಿಂದ ವೈನ್
ನೀವು ಕಡಲ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದಿಂದ ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಹಕ್ಕುಸ್ವಾಮ್ಯ ಸ್ವೀಟ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ. ತಾಜಾ ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ದಟ್ಟವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಧಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೈಯಿಂದ ತೊಳೆಯದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ - 1 ಎಲ್;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಜ್ಯಾಮ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಮಿಶ್ರಣ.
- ಬಿಲೆಟ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವು ಔಟ್ ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ವೈನ್
ಅಭಿರುಚಿಯ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ನೀರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರ-ಮುಳ್ಳುಗಿಡದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಹಾರಾ, ಬಹುಶಃ, ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಆಪಲ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿತನ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದ ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೊಸದಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದ; 1 ಎಲ್;
- ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ - 0,7 ಎಲ್;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 550-700 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ರಸದಿಂದ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡು, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಟಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ಸ್ಟಾಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಪ್ರತಿ ಮೂರು ದಿನಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಿಲುಗಡೆಗಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
- ವೈನ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಬಾಟಲ್, ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದ ಕೇಕ್ನಿಂದ ವೈನ್
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ-ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿ ವೈನ್ ಮಾಡಿ ಬೆರ್ರಿ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿದ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದ ಕೇಕ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದಿಂದ ತೈಲಕೇಂದ್ರವನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಿಕೆಗೆ 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಚೀಸ್ನ ಮೂಲಕ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ದ್ರವದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಯೊಳಗೆ ಸಿಪ್ಟಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವರು ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಕಡಲ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಮೂಲಕ ವೈನ್ ಹಾಕಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಕಡುಗೆಂಪು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀ-ಬಕ್ಥಾರ್ನ್ ವೈನ್
ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶ್ವಾಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಬಲವಂತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ರಾತ್ರಿಯಿಲ್ಲದೆ ವೈನ್ನ್ನು ಸಮುದ್ರ-ಮುಳ್ಳುಗಿಡದಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ವೈನ್ ನಂತರ ಬಿಟ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಬಳಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು "ಕಡುಗೆಂಪು ಯೀಸ್ಟ್" ಆಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಡಲ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ - 4,5 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಕಡುಗೆಂಪು ಯೀಸ್ಟ್ - 0.5 ಕಪ್;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹುಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯಿರಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಹೈಡ್ರೋಶಾಕ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- 3-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತಲಾಧಾರವನ್ನು ತಿರುಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು.
- ಕಡಲ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದಿಂದ ವೈನ್ ಒಂದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಶೀತವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.