ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೈಜ ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು. ಅದರಿಂದ ನೀವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪಚರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಸತನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಶತಾವರಿಯು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ . ಶತಾವರಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಹಸಿರು ಶತಾವರಿ ಆಫ್ ಡಿಶ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹಸಿರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶತಾವರಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಿರುದಳಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಮೇಯನೇಸ್ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ನೀರು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಶತಾವರಿ ನಾವು 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಿರುಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಾಸ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಷ್ಟೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶತಾವರಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಬಿಳಿ ಶತಾವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಶತಾವರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ಇಂಧನಕ್ಕಾಗಿ:
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡದ ಕೆಳಭಾಗದ ಕಠಿಣ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಆಫ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಶತಾವರಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಎಗ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ನನ್ನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈಗ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಶತಾವರಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಇಂಧನ ತುಂಬುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಚೂರುಗಳು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆ.
ಮಲ್ಟಿಕ್ರುವ್ನಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಶತಾವರಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಶುಂಠಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಾರುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ marinate ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶತಾವರಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಲಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೆಮಿರ್ವಿಂಗ್ಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡೋಣ, ನಾವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಶತಾವರಿ, ಫ್ರೈ 3 ನಿಮಿಷ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಅಗಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರಬಾರದು. ಸಲಿಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ರುಚಿ, ಮಿಶ್ರಣ. ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ನಾವು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಖಾದ್ಯ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೋಯಾ ಶತಾವರಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ವಿನೆಗರ್;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಈಗ ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ. ಸೋಯ್ ಶತಾವರಿಯು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯೇ ಉಳಿದಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೂರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೊರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು ಬಿಡಿ.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದವು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಿಂದ ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತೈಲದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ತಿಂಗಳಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.