ಟರ್ಕಿಯ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆಹಾರಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಒಂದು ಫಿಲೆಟ್ನಂಥ ಒಂದು ಹಕ್ಕಿಯ ಒಂದು ನವಿರಾದ ಭಾಗವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆಯ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಹಾಯಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಒಂದು ಬಹುವರ್ಕ್ ಆಗಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ನಂತಹ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನುಡಿಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಯ ದನದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್, ಬಹು-
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಆಹಾರ ಮೆನುವನ್ನು ವಿತರಿಸಬಹುದು. ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ರೋಲ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಯುಗಳ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಸಾರು (ಅಥವಾ ನೀರು) - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡು ನಾವು ತುಂಬಲು ಪಾಕೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಇರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕು ಸಿಕ್ಕಿದರೆ - ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
ಪಾಕೆಟ್ ತುಂಬುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಿದ್ದು, ಒಂದು ಕುದಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪಾಚಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಎಗ್ ಅನ್ನು ಮೆಲ್ಲೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು. ಹೊರಗಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ "ಪಾಕೆಟ್" ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಟರ್ಕಿಯ ಫಿಲೆಟ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯು 2 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿದೆ: ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, "ಪಾಕೆಟ್" ಅನ್ನು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ನೀವು ನಮ್ಮ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಥವಾ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್", ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಸ್ತಾ ಜೊತೆ ಟರ್ಕಿಯ ಫಿಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಪಿಸ್ತಾ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಟರ್ಕಿಯ ದನದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್, ಗ್ರೀಸ್ ಟರ್ಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಟ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ - ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳು) ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
ಹುರಿದ ಪಿಸ್ತಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ದನದ, ಸಣ್ಣ ಚಾಕಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು. ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲಾದ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ) "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.
ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಬೆರಳುಗಳಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದು. ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ
ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ (ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸಿವೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಾಸಿವೆ ಡೈಜನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು" ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಹುರಿಯುವುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನಾವು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ಇಡೀ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ (!) ಪೀಲ್ ನಾಶ ಮಾಡಬೇಕು. ಟರ್ಕಿಯ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೆರಿಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಗಬಹುದು: ಟರ್ಕಿ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವು ಹರ್ಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ನಂತರ - ಸ್ತನವನ್ನು ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ "ಬೇಕಿಂಗ್", ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ. ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಸ್ತನವು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಪಕ್ಕದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಳಕಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!