ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ಅವರ ದೇಹಕ್ಕೆ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಭಯವಿಲ್ಲದೇ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಇದು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗಬಹುದು.
ಹಾಲಿನಿಂದ ಹಾಲಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 995 ಮಿಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು;
- ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 405 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 105 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಹೊಳಪು ಮಾಡುವ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ ತಾಜಾ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನಾವು ಪಡೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಹಾಲು-ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಒಂದು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ವಿಸ್ಕರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಣ್ಣ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಐಸ್ಕ್ರೀಂನ ತಳವನ್ನು ಟ್ರೇಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕವಚ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಫ್ರೀಜ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ "ಪ್ಲೋಂಬೀರ್" - ಹೋಮ್ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ರೀಮ್ ಮನೆ - 560 ಮಿಲಿ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಕೆನೆ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ "ಪ್ಲೋಂಬೀರ್" ಅನ್ನು ಸಹಜವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಕ್ "ವಿಪ್ಪಿಂಗ್" ಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಳಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆಗ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ.
ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೊದಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಪ್ಪನೆಯ ಫೋಮ್ ತನಕ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.
ಇದೀಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೊಂಪಾದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಗಂಟೆಯ ಮಿಕ್ಸರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರು.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 495 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೀರಿ ಸರಳ ತಯಾರು. ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ ಪುಡಿ, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲು ಸಾಕು, ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪತೆ ಮತ್ತು ವೈಭವವನ್ನು ಸಮೂಹವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕ ಇದ್ದರೆ, ಆಕೆಗೆ ಒಂದು ಸತ್ಕಾರದ ತಯಾರಿಸುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸೋಣ. ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಗ್ಯಾಜೆಟ್ಗಳ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗಂಟೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣ (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು) - 495 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 265 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 595 ಮಿಲಿ;
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮದ್ಯ - 40 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಹಣ್ಣಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪಲ್ಗಳು, ಪಾದಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ನೀರನ್ನು (475 ಮಿಲೀ) ಜೊತೆಗೆ ತಣ್ಣಗಿನ ತಲಾಧಾರವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ
ಈಗ ನಾವು ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬದಿಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು 55 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಧ್ಯ), ನಾವು ಅದನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ, ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ.