ಮದ್ಯಸಾರದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್

ಮಧ್ಯಮ-ಬೆಲೆಯ ಖರೀದಿಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ನಿಂದ ಹೋಮ್ ಬ್ರಾಂಡಿ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ, ಸಿದ್ಧತೆ ವೈನ್ ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ 40% (ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ) ಎಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೊಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಚಂದ್ರನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವು: ಪಾನೀಯವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ಹಲವಾರು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 40% ಮದ್ಯ - 2.8 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಓಕ್ ತೊಗಟೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಇಡೀ) - 1/3 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ನಿಂದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು, ತಾಜಾ ಓಕ್ ಪೀಪಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಓಕ್ ತೊಗಟೆ ಮರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಂದಿಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು, ಇದು ಸೂಟೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಔಟ್ಪುಟ್ ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹೋದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಓಕ್ ತೊಗಟೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ತುಂಡು. ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾಜ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮದ್ಯಸಾರದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಲ್ಲದ ಸಕ್ಕರೆ, ಆದರೆ ಕಾಫಿ ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮದ್ಯ - 1,2 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕಾಫಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು, ಬಟಾಣಿ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 40 ಡಿಗ್ರಿ ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು. ತೆಳುವಾದ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪದರದ ಮೇಲೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಮಧೂಮದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಚೀಲವೊಂದನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮದ್ಯಪಾನ ಮಾಡಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದ ತನಕ ತಂಪಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ದ್ರಾವಣವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಚೀಲವನ್ನು ಪಾನೀಯದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಜೊತೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ನೀಡಲು ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆರಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರುಚಿ ಕೂಡಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಜೊತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪಾನೀಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಸಿಹಿಯಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಪ್ಪು - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಮದ್ಯ - 1.4 ಲೀಟರ್;
• ನೀರು 355 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 840 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿ. ಕರಗಿದ ನಂತರ, ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಂತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನೀವು ಸರಳ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ದ್ರಾವಣವು ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿ, ನಂತರ ಕುಡಿಯಲು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮದ್ಯ - 540 ಮಿಲಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 1 ಮೊಗ್ಗು;
• ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.