ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಖರೀದಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದವು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಎರಡೂ ಚಿಮ್ಮಿ ರಭಸದಿಂದ ಮತ್ತು ಅವರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕೆಳಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಗೋಧಿ - 630 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 290 ಮಿಲಿ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಲವರಿಂದ ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಲಿಫ್ಟ್ಗಾಗಿ ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದ ಬ್ರೆಡ್ ಅಚ್ಚುಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ದ್ವಿತೀಯ ಹಂತದ ಉಷ್ಣತೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ನಾವು ಆ ಅಚ್ಚುವನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ, 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಂಡು ಹೋಗುವಾಗ.
ಬ್ರೆಡ್ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 225 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 135 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೊಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಮಾಡಿ - 470 ಮಿಲಿ;
- ಸುವಾಸನೆಯ ತರಕಾರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ.
ತಯಾರಿ
ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಆರ್ಸೆನಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ರೈ ರೈಸ್ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೇವಲ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಸಾಧನದ ಬಕೆಟ್ ಇಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಲು. ಈ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ನಂತರ ನಾವು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಕ್ರಮವು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ ಮಾದರಿಯ ಮೇಲೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸಾಧನದ ತಯಾರಕರ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಂದ ನಾವು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಬಹುದು.
"ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಯಂತ್ರವು ಒಂದು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಕಪ್ಕೇಕ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಆಯ್ಕೆ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ರುಡ್ಡಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುಳಿ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- 13% - 400 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಗೋಧಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ;
- 280 ಮಿಲಿ ನೀರು;
- ಸುವಾಸನೆಯ ತರಕಾರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಣ್ಣೆ - 55 ಮಿಲಿ;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ದೊಡ್ಡ ಕುಕರಿ ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಲದಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎತ್ತುವ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ವೈಭವವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಹುಳಿಯಿಡುವೆವು. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೆಡ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ತಯಾರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮುಂಚೆ, ಅಥವಾ ಸಂಜೆ, ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಈಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೂರು ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು (ಕನಿಷ್ಠ 13%). ಕೊಠಡಿಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಸಮಯದ ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹಿಟ್ಟಿನ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಗ್ರೀಸ್ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೈ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ನಾವು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಪಟ್ಟು
ಈಗ ನಾವು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತ ಬೌಲ್ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುವುದು.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೊದಲು, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮೇರುಕೃತಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ಸರಿಸಿ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನೀರನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.