ಗೋಮಾಂಸ ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು , ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗ ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವರು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ, ಎಲ್ಲರೂ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಹುರಿದವು ಹೆಚ್ಚು ಹುದುಗಿದವು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರಿದ.
ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ 3-4 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚೌಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (ತೈಲ ಪದರವು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ) ಇರಬೇಕು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು, ಉನ್ನತ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಲಘುವಾಗಿ ಈ ಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕೇವಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಎರಡೂ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಟೊಮಾಟೋ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಬೀಫ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ
ನಿಷೇಧಕ್ಕಾಗಿ ನೀರಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಬಿಯರ್ನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲತೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ಚಿಂತೆಗೊಳಿಸಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ನ ಸ್ಮ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು, ಉದ್ದನೆಯ ಪಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 3 ಸೆ.ಮೀ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ನೀವು ಕೊಜಾನೊಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ನಾವು ಪದರಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ: ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಯರ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೂ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೀವು ಮೇಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೋಡಿ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬೇಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಮೇಜಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಪಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಗಣಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ
ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.