ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಐರೋಪ್ಯ ಜನರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಹೊಂದಿದೆ. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಶೀತ ಮತ್ತು ವೈರಲ್ ರೋಗಗಳ ಬೆದರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೌಟ್ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ದೇಹಕ್ಕೆ ಸೌರ್ಗ್ರಾಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಕ್ರೌಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹಂತಗಳಿವೆ - ನೇರವಾಗಿ ರಾಯಭಾರಿ, ನಂತರ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಎಲೆಕೋಸುನಲ್ಲಿ ಕ್ರೌಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್, ಅಸಿಟಿಕ್, ಟಾರ್ಟಾನಿಕ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಯಾವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ರಚಿಸುತ್ತವೆ ಎನ್ನುವುದನ್ನು ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಈ ಆಮ್ಲಗಳು.
ಸೌರಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯಿಂದ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ:
- ಕಿಣ್ವಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವ ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಯಾಪಚಯದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಕರುಳಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಫಿಟೊಂಟೊಡಿ - ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಸೇರಿದಂತೆ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ವಸ್ತುಗಳು. ಯಕೃತ್ತುಗಾಗಿ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಇದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಲ್ಯಾಂಬಲಿಯಾದಿಂದ ಈ ಅಂಗವನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವರು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
- ಕ್ರೌಟ್ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವತಃ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಮತೋಲನವನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಕ್ರೌರ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಕ್ರಾನ್್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ರಾನ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸರಾಸರಿ ಸೂರ್ಯನಕಾಯಿ - ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ (38 ಮಿಗ್ರಾಂ), ಪಿಪಿ (1 ಮಿಗ್ರಾಂ), ಇ (0.2 ಮಿಗ್ರಾಂ), ಎ (0.6 ಮಿಗ್ರಾಂ), ಎಚ್ (0.1 ಮಿಗ್ರಾಂ), ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸದ ವಿಟಮಿನ್ ಯು.
- ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಖನಿಜಗಳು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ (283 ಗ್ರಾಂ), ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ (50 ಗ್ರಾಂ), ಸಲ್ಫರ್ (35 ಗ್ರಾಂ), ಫಾಸ್ಫರಸ್ (30 ಮಿಗ್ರಾಂ), ಸೋಡಿಯಂ (22 ಗ್ರಾಂ), ಮೆಗ್ನೀಷಿಯಂ (16 ಮಿಗ್ರಾಂ), ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ (490 μg ), ಬೋರಾನ್ (197 μg), ತಾಮ್ರ (81 μg), ಹಾಗೆಯೇ ಅಯೋಡಿನ್, ಸತು, ಫ್ಲೋರೀನ್, ಮೊಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ವನಾಡಿಯಮ್, ಲಿಥಿಯಂ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್.
- ಸೂರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.ಮೊದಲ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂಕ್ಷ್ಮಸಸ್ಯವರ್ಗದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಸಂಕೀರ್ಣ; ಎರಡನೆಯದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಲಾಭದಾಯಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯ ರಚನೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನು ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಹಾಯಕನನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ.
ಕ್ರೌಟ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 1.8 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 3 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬು 0.1 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಹಾರ ನಾರುಗಳು 2 ಗ್ರಾಂ;
- ಸುಮಾರು 80 ಗ್ರಾಂ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು.
ಎಲ್ಲಾ ತೂಕದ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಸೂಚಕವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವಾಗಿದೆ, ಕ್ರೌಟ್ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 25-30 ಕ್ಯಾಲೋಲ್ಗಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ತೂಕ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು.
ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು
ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನ ಬೇಷರತ್ತಾದ ಮೌಲ್ಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ಬಳಕೆಯು ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಹಲವಾರು ರೋಗಗಳಿವೆ. ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಅನಿಲ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅನಿಲಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದಿನವೊಂದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.
ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣು ಜೊತೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಊತಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ, ಕನಿಷ್ಟ ಉಪ್ಪಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.