ಲೆಂಟಿಲ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬಟಾಣಿ ಕುಟುಂಬದ ಇತರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದ ವಿವಿಧ ಖಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಪುರಾತನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಮಸೂರವನ್ನು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಔಷಧೀಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಲೆಂಟಿಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸೂರಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಿವೆ:
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು) - ಸುಮಾರು 24 ಗ್ರಾಂ;
- ಫೈಬರ್ (ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್) - ಸುಮಾರು 11-13 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಚಾರ್ರೈಡ್ಗಳು - ಸುಮಾರು 3 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು - 0.5 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೀವಸತ್ವಗಳು B1, B2, B6, B9, PP;
- ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳು - ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ (670 ಮಿಗ್ರಾಂ); ಫಾಸ್ಫರಸ್ (390 ಮಿಗ್ರಾಂ); (80 ಮಿಗ್ರಾಂ), ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ (83 ಮಿಗ್ರಾಂ), ಕ್ಲೋರೀನ್ (75 ಮಿಗ್ರಾಂ), ಕಬ್ಬಿಣ (11 ಮಿಗ್ರಾಂ) 160 μg), ಇತ್ಯಾದಿ.
ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮಸೂರಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಂಶವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬಳಕೆಯಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಯಾವ ಮಸೂರವು ಉತ್ತಮ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು?
ಎಲ್ಲಾ ಬಗೆಯ ಮಸೂರವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡಿವೆ, ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಂಪು ಮಸೂರವು ಹೆಚ್ಚು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಕ್ತಹೀನತೆ , ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆಯಾಸ, ಹೃದಯ ರೋಗಗಳ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಹಸಿರು ಮಸೂರಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಹಸಿರು ಮಸೂರದಿಂದ ಬರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಮಸೂರವನ್ನು ಒಂದು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶದ ಕಾರಣ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ದೇಹವನ್ನು ಪೂರ್ತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಸಮೃದ್ಧತೆ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ತಜ್ಞರು ಲೆಂಟಿಕ್ಯುಲರ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು. ಈ ಆಹಾರದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಲೆಂಟಿಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ದೈನಂದಿನ ಊಟದಿಂದ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಠಿಣವಾಗಿ - ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿವೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಸೂರಗಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು. ದೇಹದೊಳಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಯು ಕೆಲವು ಖನಿಜಗಳ ಅತಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಲೈಸೀನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆ, ಮಸೂರವು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.