ದಾಂಡೇಲಿಯನ್ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳಿಂದ ನಿಗೂಢವಾದ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಬಹುಶಃ ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ, ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಈ ರೀತಿಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಧೈರ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು, ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸವಿಯಾದ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಆದರೆ ಅದರ ಮೋಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆರ್ಸೆನಲ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರೆ, ಈ ಜಾಮ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನಿಗೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಿಲೆಟ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಪರಾಗವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಹೂವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಶುಚಿಯಾದರು.

ಮುಂದೆ ನಾವು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳ ಹೂವುಗಳು - 420 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1,2-1,5 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ನಿಂಬೆ ದೊಡ್ಡ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಜ್ಯಾಮ್ಗಾಗಿ ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನದ ಸ್ವಚ್ಛ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೆದ್ದಾರಿಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಿಸಬೇಕು. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಾತಾವರಣ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲು ಆಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಹೂವಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಕ್ತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರು ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಹೂವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮರಳುತ್ತದೆ. ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರುಳಿ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ವಿಷಯವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಿಂತು, ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಈಗ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ನ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಿಂದ ಸಾರು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ಅಥವಾ ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು.

ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಜೇನು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೂವುಗಳು ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ.

ನಿಂಬೆ ಇಲ್ಲದೆ ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳ ಹೂವುಗಳು - 420 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.4 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 0,7 ಎಲ್.

ತಯಾರಿ

ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಹಿಂದಿನ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹೂಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ತೆರೆದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಜ್ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೊಲಾಂಡರ್ಗೆ ನಾವು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹತ್ತಿರವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದವನ್ನು ಒತ್ತುವಂತೆ.

ಈಗ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ದ್ರವದ ಘಟಕವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವಂತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಸಾಮೂಹಿಕ ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ನಾನು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು?

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಿಲೆಟ್ನ ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ದಪ್ಪನಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಬಳಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಒಂದು ಸತ್ಕಾರದ ಅಡುಗೆವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕಾಯಲು ದೀರ್ಘ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.