ತುಂಬುವುದು ಜೊತೆ ಬಾಗಲ್ಗಳು

ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮರಳು ಎರಡೂ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಗಸಗಸೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು, ಜಾಮ್. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾರು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅಡಿಕೆ ತುಂಬುವುದು ಹೇಗೆಂದು ರೋಗೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಲ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಉಜ್ಜಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗದಿಂದ ನಾವು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಪದರವನ್ನು 25 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 3 ಮಿ.ಮೀ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ವಲಯವನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ (ವಿಶಾಲ ಬದಿಯಿಂದ) ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬುವುದು, ಮತ್ತು ಅದೇ ಭಾಗದಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಾಗಲ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಜೊತೆ ಪೊರಕೆ ಹಿಸುಕಿದ ಲೋಳೆ. ನಾವು ಬೇಗೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಗ್ರೀಸ್ ಬ್ರೌನ್ (ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ) 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅಡಿಕೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬಾಗಲ್ಗಳು ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಗಲ್ಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಈಗ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ನಿಂದ ಬೇಗಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
• ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಾಲು - 190 ಮಿಲಿ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ.

ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ:

• ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು ನಾವು ಈ ಚಮಚವನ್ನು 50 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ, ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಸ್ಪಾಂಜ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ದ್ರವವಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ಎಂದು ನೋಡಿದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಭಾಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ (ವ್ಯಾಪಕ ಬದಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ) ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವು. ನಂತರ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು.