ತರಕಾರಿ ಫಿಜಲಿಗಳು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಈ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್, ಸಹ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ತರಕಾರಿ physalis ರಿಂದ ಜಾಮ್ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತರಕಾರಿ ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರ - 990 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 990 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ - 290 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಇದನ್ನು "ಕವರ್" ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಡಬೇಕು.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುವುದು, ಆದರೆ ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವರು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಮೂಲಕ ಚುಚ್ಚಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗದಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೇರುಕೃತಿವನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಮ್ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಂತರ ಶುಷ್ಕ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು "ಕೋಟ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಅದೇ ರೀತಿ, ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಫಿಜಲಿಸಾದಿಂದ ಜಾಮ್, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಂಬೆ ಬದಲಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೊತ್ತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಅಂತರ್ಗತ ಕಹಿ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಫಿಸಲಿಸಾದಿಂದ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಫಿಸಾಲಿಸ್ - 995 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1,3 ಕೆಜಿ;
- ಸೇಬುಗಳು - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಪ್ಲಮ್ - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 280 ಮಿಲಿ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ ತರಕಾರಿ ಫಿಜಲಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇಬ್ಬರೂ ಸಹ ನಾವು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜಿಗುಟಾದ ಲೇಪನವನ್ನು ತೊಳೆದುಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ಸ್ ಗಣಿ, ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಬ್ಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫಿಶಲಿಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈಗ ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಜಾಮ್ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ನಾವು ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕಂಟೇನರ್ನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ವಯಂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ "ಕೋಟ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.