ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು - ಯಾವುದೇ ಋತುವಿಗಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿಶಕ್ತಿಯು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಅತಿಥಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಅಣಬೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ತಯಾರಿಸಲು. ಉಳಿದ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಧ್ಯಮಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಾವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
- ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲು - 1 ಐಟಂ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
- ಸಾಸ್ "ಬೆಷಹೇಲ್" - 500 ಮಿಲಿ;
- ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನ ಗ್ರೀಸ್ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವರಿಗೆ ಋತು. ಅದರ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು "ಬೆಷಾಮೆಲ್" ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು - 2 1/4;
- ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಲವಂಗ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೇ ಎಲೆ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ.
ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಯನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಕಪ್ ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಉಳಿದ ನೀರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೆವ್ ಡಿಶ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ ದಪ್ಪನಾದ ವಿಷಯಗಳವರೆಗೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಬೇಕನ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸೆಲರಿ - 2 ಕಾಂಡಗಳು;
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಋಷಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - -2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇಕನ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು 6-8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ನಾವು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ
ನಾವು ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು 1 ಘಂಟೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಗಿಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.