ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ನಿಜವಾದ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು: ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಲಫ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಹ ಖಾದ್ಯ ಬರೆಯುವ ಕುಕ್ಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮಾಸ್ಟರ್ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಪಿಲಾಫ್
ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಪೈಲಫ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ: ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಪೈಲಫ್ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯಿಂದ ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕಳಿತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಫ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೀಜಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಡಾರ್ಕ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಅಕ್ಕಿ ಅಲಾಂಗ್ ಹಳದಿ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಸಿರ್ವಾಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದ ಹೆಸರು. ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ತೈಲದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಹಾದುಹೋಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕೋಳಿ ಕಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಝರ್ವಾಕ್ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು 10 ಆರಿಸುವಿಕೆ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಕ್ಕಿವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೆರೆಸಿ 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದುವಂತಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು pilaf ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬೇಕು!
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಪಿಲಾಫ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಕಡಿದಾದ ಕವಚವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ಲೋವ್ ಅನ್ನು ಕೊಡಿ.
ನಾವು ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ವಿರಳವಾದ ಪೈಲಫ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ; ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ಕರಗಿದ ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಲಾಫ್
ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಬೇನ್ ಪೈಲಫ್ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಆರಿಸುವುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುರಿಮರಿ (ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಅಥವಾ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಮಾಂಸ) - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಾಸನೆರಹಿತ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ - ½ ಕಪ್;
- 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದೊಡ್ಡ ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಳದಿ ಉದ್ದದ ಅಕ್ಕಿ - 0,7 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಕುರಿಮರಿಗೆ ಯಾವತ್ತೂ ವ್ಯವಹರಿಸದವರಿಗೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಯುವ ಕುರಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪೈಲಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಾವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಎಲ್ಲ ಬದಿಗಳಿಂದಲೂ ಹರಡಬೇಕು.
- ನಂತರ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಿತ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಿಲುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
- ರೈಸ್ ತೊಳೆದು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗಣಿ, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಝೀರಾ, ಅರಿಶಿನ, ಹಳದಿ ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆ "ಪೈಲಫ್ಗಾಗಿ" ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ).
- ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಬೆರಳು ಅಥವಾ ಎರಡು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
- ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೈಲಫ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಾಯಿಗೆ ಸರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು, ಪಿಲಾಫ್ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುವರೆಗೆ, ಅದು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ "ಬರುತ್ತದೆ".
ಪಿಲಾಫ್ ಕೂಡ ಡಕ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.