ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಪಾಸ್ಟಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿನ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾಸ್ತಾಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದೇ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಕನ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕೆನೆ - 1 ಐಟಂ;
• ಪರ್ಷಿಯನ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕಾರ್ಬನ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚೂರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ನಿಮಿಷ 3 ಅಥವಾ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದೇ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗಿನ ಕಾರ್ಬೊನಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಾಸ್ಟಾ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲೀ;
• ಚೀಸ್ "ಪರ್ಮೆಸನ್" - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಹಸಿರು ತುಳಸಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಫ್ರೈ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ಶೀತಲ ಕ್ರೀಮ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತುಳಸಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆಯುವ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು. ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ನೀರು ಪಾಸ್ಟಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಆಫ್. ಎಲ್ಲಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಅಂಟಿಸಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಚೀಸ್ "ಪೆಕೊರಿನೊ" - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಕಾರ್ಬೊನಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಎಸೆದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಕೆರೊನಾರಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ, ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಂದರ ಪ್ಲೇಟ್ ಸರ್ವ್ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಬೇಕನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚೀಸ್ "ಪರ್ಮೆಸನ್" - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 0,5 ಟೇಬಲ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಬೇಕನ್ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಮತ್ತು ಆರಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರೆಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಜೊತೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಲಘುವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರುವ ಹಾಟ್ ಪಾಸ್ಟಾ, ನಾವು ಹುರಿದ ಬೇಕನ್, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.