ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾ ಚಿಂತಕರು, ಸುಂದರ ಪ್ರಕೃತಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ವಿಶ್ವ ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮ ಮತ್ತು ಮಾಧ್ಯಮದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಗೃಹಿಣಿಯರ ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮನೆಯ ಮುಂದಿನ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮತ್ತು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಫಂಚೋಜಾ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಸ್ತಾದಂತೆಯೇ ಕೊರಿಯನ್ ನೂಡಲ್ಸ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಫ್ಯೂಸಾ ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು "ಸ್ಫಟಿಕ" ಅಥವಾ "ಗ್ಲಾಸ್" ನೂಡಲ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಫುಕೋಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಫಾಕೋಜಾ - ½ ಪ್ಯಾಕ್;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
- ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್.
ತಯಾರಿ
ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಫೆಂಚ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವಳ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ. ಫಂಚೋಜು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಮಲವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸರಿಸುಮಾರಾಗಿ 2-3 ಬಾರಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮಣ್ಣನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು - ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ನೂಡಲ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಮೆಣಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವನ್ನು ಮೇಲೆ ತುರಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಕೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಫುಕೋಸ್ಗಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 35-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಕೋರಿಯಾದ ಫಂಕ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಕೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪರ್ಯಾಯ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು
ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಫಂಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಸ್, ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಅಲ್ಲದೆ ಫಚೊಜಾವು ಎರಡನೇ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ , ಹಾಗೆಯೇ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಫುಕೋಜಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ: ಶತಾವರಿ, ಹಸಿರು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಹುರುಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸು, ಗೋಧಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಛಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ತಂಪುಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಒಂದು ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬಳಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಫೆಕ್ಕೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಂತಹ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.
ವಿದೇಶಿಗಳಲ್ಲಿ ಯೂರೋಪಿಯನ್ನರ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಫಂಚೋಜಾ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಣುವಿಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ - ಪಾರದರ್ಶಕ ಪಾಸ್ಟಾ - ಇದು ಹೊಂದಿದೆ
ಫಿಂಚೊಸವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಹವಾಮಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅದರ ಫಸಲುಗಳು ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯು ಪೂರ್ವದ ಜನರ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಪಿಷ್ಟ. ಅವರು ಫೆಕೊವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅವರಿಂದ ಬಂದವರು. ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ, ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳು ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲೇ ತರಬೇತಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.