ಕೆನೆ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಸ್ಗಳು ಅನೇಕ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಅಂಶಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಗುಣಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವು ಬಹಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್, ಕೆನೆ ಆಧರಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಕೆನೆ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ರೀಮ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ರೀಮ್ ಗಿಣ್ಣು (ಮೃದು) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಸರಿಯಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಯಾವಾಗ ಬೆಣ್ಣೆ ಹೂವುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೌಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಹರಡಿತು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಘಟನೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಸಿಂಕ್ ಸುಮಾರು 7-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕೆನೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 220 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟ ಒಂದು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಕೊಳೆತ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ನಾವು ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಲಿಕೆಯಿಂದ ಮೂಡಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೇವಲ ಬೆಂಕಿ ಹೊಡೆಯುವಲ್ಲಿ, ನಾವು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಬಿತ್ತಬೇಕು. ನಂತರ, ಇದೇ ಬೆಂಕಿಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಾಲಿನ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ.

ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನೋನ್ಸ್) - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 5-7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕ್ರೀಮ್ - 170 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮರಿಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಬೆಣ್ಣೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಳ್ಳುವ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲೀ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ (ರಷ್ಯನ್) - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದಾದ, ನಾವು ಸಂಪರ್ಕಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕೆನೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಆಹಾರ ಬಿಸಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೆನೆ ಮೀನು ಸಾಸ್ಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ - 160 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕ್ರೀಮ್ನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಲೆ ಮೇಲೆ 16-18 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದು, ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧ, ಆದರೆ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಸಾಸ್ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ-ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ರೀಮ್ - 210 ಮಿಲೀ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ವ್ಯಾನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಗ್ರೌಂಡ್ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;

ತಯಾರಿ

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು 13-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ, ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ನೆಲದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.