ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹಸುಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆಡಿನ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಇದು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಶುದ್ಧ ಮೇಕೆ ಗಿಣ್ಣು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ತಾಜಾ ಆಡಿನ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೇಕೆ ಹಾಲು - 2 ಲೀಟರ್;
- ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೀರಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರೈಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಾಲಿನಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಾಲಿನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಹಾಲಿನ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಾಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲನ್ನು ಮೊಡವೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಹಾಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಾಲಿನ ಹೊಳೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಚೀಲವನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಯಾಕ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಮೊದಲು ಕರಗಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಚೀಸ್ ದಪ್ಪನಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ಕೊಡಿ. ಜೀರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಿಣ್ಣು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೇಕೆ ಹಾಲು - 2 ಲೀಟರ್;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತುಳಸಿ (ಶುಷ್ಕ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಶುಷ್ಕ) - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಶುಷ್ಕ) - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಆಡು ಹಾಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.