ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಖರೀದಿಗೆ ಅಗ್ಗದ ಆನಂದವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸ್ವತಃ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೂರಕವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿವೆ. ಈ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಾಸ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣಗಿದ ಗೋಳಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಸಿ ನೀರು - 1 ಐಟಂ;
- ಕಿರು - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಥೈಮ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕ್ರೀಮ್ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/4;
- ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/3;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೈಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ನೆನೆಸಿ ನಂತರ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. Sdabrivaem ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್ ತುರಿದ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಮತ್ತು ಕುಕ್, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2-4 ನಿಮಿಷಗಳ.
ಒಣ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಒಂದು ರಸವತ್ತಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಕುಕ್ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸಾಸ್ ಹುಡುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ? ಗೋರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಅಚ್ಚು ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಜೊತೆ ಸ್ಟೀಕ್ ರುಚಿ ಆಫ್ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಐಟಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಟೈಮ್ - 1 ಶಾಖೆ;
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 1/4;
- ಗೊರ್ಗೊನ್ಝೋಲಾ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಅಣಬೆಗಳು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಥೈಮ್, ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಚೀಸ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.
ಘನೀಕೃತ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಾಸ್
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೊಸ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಡುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ, ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜ, ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ತಿನಿಸುಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿಸಲು ಈ ಸಾಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಅಲಂಕರಣಗಳು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
- 800 ಗ್ರಾಂ ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇನೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ರುಬ್ಬುವ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಸಾಸ್. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಧಿಕ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ.
ಚಾಂನಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪನಾದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ಸಾಸ್ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತುಳಸಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿಸಬಹುದು.