"ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್" ಸಿಹಿತಿಂಡಿನ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ ಜೇಮ್ಸ್ ಬರ್ಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಅವರು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ಈಗ ಅಂತಹ ಬಿಸ್ಕಟ್ ವಿವಾಹದ ಕೇಕ್ಗಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು "ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್" ಕ್ಯಾಪ್ಕೆಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.
"ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್" ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮುಖ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಇದು ತಕ್ಷಣ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಪ್ಕೇಕ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆಫೆರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕೊಕೊದೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಕೂಡಾ ಇದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಕೋ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 345 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 240 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 265 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 135 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಬರ್ಗಂಡಿ ಜೆಲ್ ಬಣ್ಣ - 30 ಮಿಲಿ;
ತಯಾರಿ
ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರಬೇಕು. ಮೃದುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧ, ಬೆಳಕಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೊಂದಾಗಿ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಡೈ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲ ಜೆಲ್ ಇದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಭಯಾನಕ ಅಲ್ಲ. ಬಣ್ಣವು ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಿತು. ನೆರಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಡಿಲವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಕೋಕೋ, ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು. 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಎಗ್-ಬೆಣ್ಣೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಈಗಾಗಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೀರಸವಾಗಿ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ನಾವು ಬಣ್ಣ ಬಣ್ಣದ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ರವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಪ್ಕೇಕ್ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸು.
ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಮ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗೋಪುರಗಳು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗ್ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ "ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್" ನ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು
ಈ ಸೂತ್ರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಆಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 135 ಮಿಲಿ;
- ಚೆರ್ರಿ ಬೀಜವಿಲ್ಲದ - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 275 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಕೋಕೋ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಡಾ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲಿನ್, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಇದು ಮೂಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ನಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೇರು ಬೆಳೆವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ,
190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ. ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ, 2 ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು 2/3 ರಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೇರಲು.