ನಿಮ್ಮ ವಿಲೇವಾರಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ compote ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಿರಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪಾನೀಯದಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ compote
ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೋಯಿಲ್ ಕಾಂಪೊಟ್ ಪೂರ್ವ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಕೇವಲ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 360 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 260 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಪ್ಪೆ 2 ನಿಂಬೆ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 290 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು - 2.2 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಕಾಯಿರಿ.
ಘನೀಕೃತ ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೊಟ್
ಕರ್ರಂಟ್ ಋತುವಿನ ಆಚೆಗೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ compote ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಂಪೆಟ್ಗೆ ಒಂದು ರೆಂಬೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 430 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೈಮ್ - 2 ಶಾಖೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಕಂಠವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿದು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಸ್ಟವ್ನ ಮೇಲೆ ಭವಿಷ್ಯದ compote ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳು ಮುರಿಯುತ್ತವೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೊಟ್ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಕರ್ರಂಟ್ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವು ಹಿತಕರವಾದ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಥೈಮ್ನ ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಬಹುದು.
ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್ ಕಾಂಪೊಟ್
ಬೆರ್ರಿ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿನ ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಎಂದಿಗೂ ನಿಧಾನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರ ಮೂಲಕ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದು ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸರಳ ಆದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ, ಕರ್ರಂಟ್-ಕಿತ್ತಳೆ ಕಾಂಪೊಟ್ಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್;
- ಜೇನು - 115 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. Compote ಕುದಿಯುವ, ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಬಡಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪಾನೀಯ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಸ್ಟಿಕ್ ಹಾಕಲು. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ರುಚಿಕಾರಕ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು, ಕಾಂಪೊಟ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಮಿಶ್ರಣ
ಕರಂಟ್್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇತರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ರಾಸ್ಪ್ ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ರಸ 4 ನಿಂಬೆ;
- ನೀರು 3.5 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಸ್ವಲ್ಪ ರಾಸ್ಪ್ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರಿ ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಇದರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ, ದ್ರಾವಣವು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಬೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು), ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಕರ್ರಂಟ್ನ compote ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಬಳಿಕ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಪುನಃ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇದು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ compote ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.