ಇಂದು ನಾವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ!
ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೆಲ್ಮೆನಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಣಬೆ ಒಣ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
- ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ? ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ತುಂಬುವುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ). ನಂತರ ತಂಪಾದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ನೆನೆಸು, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹೋಗೋಣ. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.
ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಂಡಿಯನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ತೋಡು ಮಾಡಿ. ನವಿರಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಈಗ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟು ಪಡೆಯಲು ತನಕ ಕ್ರಮೇಣ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುತ್ತಳತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಿಲ್ಪಕಲೆಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿ dumplings ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ರಲ್ಲಿ ಪೇರಿಸಿದರು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 200 preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಪುಟ್ ° ಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇರಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ dumplings ಮುಗಿದ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಜೊತೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
- ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸದ ಬೀಜದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು-ಆವರಿಸಿರುವ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಮುಂದಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ವೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ! ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೀಟ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಪೂರ್ವ sifted ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಕಡಿದಾದ, ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಆವರಿಸಿಕೊಂಡು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗಾಜಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ನಾವು dumplings ಮಾಡಲು. ಕಪ್ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಾಗ, "ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ" ಅನ್ನು ತಿರುಗಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ dumplings ಲೇ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಷ್ಟೆ, ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ. ನಾವು ಶೀತಲ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.