Chokeberry ರಿಂದ ಎರಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರೋವನ್ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಹಣ್ಣಿನ ಗಿಡವಾಗಿದ್ದು, ಔಷಧಿಯಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತಲೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅಮೇರಿಕಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿರುವ ಕಪ್ಪು-ಬೆರ್ರಿ ನಮ್ಮ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಭಾಸವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿವರ್ಷವೂ ಉತ್ತಮ ಫಸಲನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಸಂತೋಷದ ಮಾಣಿಕ್ಯದ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ತುಂಬಿಸುವಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ರೋವಾನ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನೋಡೋಣ.

ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಚೊಕೆಬೆರಿ ಸುರಿಯುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• chokeberry - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ವೋಡ್ಕಾ - 1,5 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

ಅರೋನಿಯದಿಂದ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ. ಶುದ್ಧವಾದ, ಪೂರ್ವ-ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ "ಹ್ಯಾಂಗರ್ಸ್" ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಲುಗಾಡುತ್ತಿದೆ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ನಿದ್ದೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈಗ ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತ್ರಿವಳಿ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ದಟ್ಟವಾದ ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಗಾಢವಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಧಾರಕವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊಸ ಸುಂದರ ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಖರೀದಿಸಿದ, ಉತ್ತಮವಾದ ಕಹಿ-ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ರೋವಾನ್ ನಿಂದ ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು chokeberry ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ತೊಳೆದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಹಿಮಧೂಮ ಜೊತೆ ಧಾರಕ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1.5 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಬಹುದು. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧ-ಸುರಿಯುವಿಕೆಯು ದಟ್ಟವಾದ ಗಾಜ್ಜೆಯ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಮದ್ಯ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕಪ್ಪು chokeberry ಮಾಡಿದ ಮುಖಪುಟ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• chokeberry - 1 ಕೆಜಿ;
• ವೋಡ್ಕಾ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಆರ್ರೊನಿಯ ಪಕ್ವವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಬಾಟಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಡಾರ್ಕ್ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಪಾನೀಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿನಿಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಟ್.

ಕಪ್ಪು-ಬೆರ್ರಿ ಮದ್ಯದಿಂದ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• chokeberry ನ ಹಣ್ಣುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ನೀರು ಬೇಯಿಸಿದ - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ವೋಡ್ಕಾ - 0,5 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಬೆರ್ರಿಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಹಿಸುಕಿ ಇಲ್ಲದೆ, ತೆಳುವಾದ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ. ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವುದು, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವವನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಬೂದಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 33 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 33 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಡುಗೆಂಪು ಎಲೆಗಳು - 33 ಪಿಸಿಗಳು.
• chokeberry - 1 ಸ್ಟ .;
• ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಐಟಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 500 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಎಸೆದು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶೀತಲ ಸುರಿಯುವುದರಲ್ಲಿ ನಾವು ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.