ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಫಸಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಜೀವನವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಹಲವು ರೀತಿಯ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸೇಬುಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಭೇದಿಸುತ್ತವೆ. ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮ ಹೊಂದಿರುವ ವಿಂಟರ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೇಣದ ಲೇಪನದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದವು. ಚಳಿಗಾಲದ ಸೇಬುಗಳ ತಿರುಳು ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಒಣಗಲು ಕಡಿಮೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೀವವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸದೆ ಅಥವಾ ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಹರಿದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಆ ಹಾನಿ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೊಳೆತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆಯು ಮೊದಲು ಯಾವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳ ವೇಗವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲನೆಯದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರದವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಸೋಂಕಿತವಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಪುಡಿ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು. ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ವ್ಯಾಸಲೈನ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸೈನ್ ಮರಳಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು 3 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಇದು ಪಾಲಿಎಥಿಲೀನ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸೇಬುಗಳು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ಬಾಲ್ಕನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬಾಲ್ಕನಿ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕೊಯ್ಲುದ ನಂತರ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಸೇಬುಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (4-6 ° C) ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಕೂಲಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ನೆಲಗಟ್ಟು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಖಾಸಗಿ ಮನೆಯ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಶೇಖರಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬುಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಗರಿಷ್ಟ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 20 ° ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ನೆಲದ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳಿಂದ 20-25 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಪಲ್ ಜ್ಯಾಮ್ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸೇಬು ಖಾಲಿ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಶತ್ರುಗಳು ಅಚ್ಚು, ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ತೇವಾಂಶ. ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು? ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನ ಬಿಗಿತವನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಗಳಿಂದಲೂ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಐಡಿಯಲ್ ರೆಪೊಸಿಟರಿಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಸರಳ ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುವುದು.

ನಿಮ್ಮ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಇರಿದಿದ್ದರೆ, ಸೇಬು ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ. ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುವ ಆಪಲ್ಸ್, ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.