ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ನ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಬುಲ್ ಅಥವಾ ಕರು ರಕ್ತದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ krovjanka ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮರೆತು ಇಲ್ಲ.
ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು, ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡೋಣ.
ಈ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಬ್ಬಿಣದ ವಿಷಯದ ದಾಖಲೆದಾರನಾಗಿದ್ದಾನೆ. ರಕ್ತನಾಳವು ಹೀಮ್ ಬೈವೆಲೆಂಟ್ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಕ್ತದ ಸಾಸೇಜ್ ಈ ಅಂಶದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಜೈವಿಕ ಲಭ್ಯತೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಗರ್ಭಿಣಿ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಜನರಿಗೆ ಕ್ರೋವೀಕ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಈ ಸಾಸೇಜ್ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗುಂಪು B, D ಮತ್ತು ನಿಯಾಸಿನ್ನ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇದರಲ್ಲಿವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಖನಿಜ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸತು, ಫಾಸ್ಫರಸ್ , ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್. ಒಬ್ಬರು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲಾರರು ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ವಿಷಯವು ಭರಿಸಲಾಗದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದು ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು.
ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ನ ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ
ಮೋಸಗಳು ಇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರಕ್ತದ ಸಾಸೇಜ್ ಒಳ್ಳೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ರಕ್ತದ ಸಾಸೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಇದು ಸುಮಾರು 275 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಕೊಬ್ಬು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದೊಂದಿಗಿನ ತೂಕವನ್ನು ಮತ್ತು ಜನರನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕೆರೊವೈಂಕಾಯ್ ಅನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಬಾರದು. ತಯಾರಕರು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ರಕ್ತದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೂಲಕ, ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ರಕ್ತದ ಸಾಸೇಜ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು "ಭಾರವಾದ" ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.