ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಶುಂಠಿ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?

ಶುಂಠಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆ ನಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಜಪಾನಿನ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ರೋಲ್ಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ತಾಜಾ ರೀತಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆದರೆ ಸಹಜವಾಗಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಸುಶಿ ಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಹಾಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಶುಂಠಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಸರಳವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವೋಡ್ಕಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಗುಲಾಬಿ ಒಣ ವೈನ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ವೈನ್, ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗೂಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶುಚಿಯಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಶುಂಠಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ?

ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ತುರ್ತಾಗಿ ಬೇಕಾದರೆ, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಉಳಿದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಲ್ಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಐಟಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಶುಂಠಿ ಮುಖ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಿ.

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ನೀರು, ಇದರಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಫಲಕಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮರುದಿನ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಏನಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಸುಶಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಶುಂಠಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುವ ಕಾರಣ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರಶ್ನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ: ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು? ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಶಿಗಾಗಿ ಶುಂಠಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿಯೇ ಮುಂದುವರೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಣ ವೈನ್ ಗುಲಾಬಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ 2.5% - 150 ಮಿಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲದಿಂದ ತೊಗಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತರಕಾರಿ ಪೆಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಹಾಕಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ವೋಡ್ಕಾ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಪುಡಿ) ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶುಂಠಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿ ತನಕ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಬೆಳಕು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಶುಂಠಿ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಉಳಿದಿದೆ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಶೇಖರಿಸುವುದು? ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಕ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ, ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಡುಗೆ ಪಾಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1 ತಿಂಗಳು ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿ 3 ತಿಂಗಳು.