ಬಹುಶಃ, ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪ್ಲೇಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಂದು, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಹರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾರೊಬ್ ಸ್ಟೀಲ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಹೆರಿಂಗ್ನ ಮೃತ ದೇಹಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕರಗಿದವು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅವರಿಂದ ಕರುಳುಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಕಿವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ, ನಾವು ಎರಡೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯಿರಿ. ಈಗ ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದ ಎಲ್ಲ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ನಂತರ ಒಂದು ಶವವನ್ನು ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುದ್ರಿತ ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಯ ಎರಡು ತಿರುವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೀನಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೀನನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದರ ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಒಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗುತ್ತೇನೆ, ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ರೋಲ್ನಂತೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತುವ ತನಕ ಅಂಚಿಗೆ ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದೇ ರೀತಿ, ನಾವು ಎರಡನೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು 36 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರ್ರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆರಿಂಗ್ (ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಕರಗಿದ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಶವಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅವರ ತಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚೂಪಾದ ಚೂರಿಯಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಅಗಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಸಿಹಿ-ವಾಸನೆ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಬೆರೆಸುವ ಒಳ್ಳೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಣುಕನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಹೆರಿಂಗ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮೊದಲು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡೋಣ, ನಂತರ ನಾವು ಅದೇ ಮಾದರಿಯ ಉಳಿದ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಫಲಕದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ 30 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ತವರ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇಡೀ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಸಕ್ರಿಯ ತಿನ್ನುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದೊಡ್ಡ ಹೆರಿಂಗ್ ಶಿಶುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೀರು - 1,2 ಲೀ;
- ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - 4,5 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು- 7 ಬಟಾಣಿಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5 ಅವರೆಕಾಳು;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತದನಂತರ ತಟ್ಟೆಯ ಬಿಸಿಪದರದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇರಿಸಿ.
ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಮಯ ಮತ್ತು 6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಅವರನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತಾನೆ.
ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವರು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ: ಒಳಚರಂಡಿಗಳನ್ನು ಎಳೆದುಕೊಂಡು, ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ತಲೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಶುದ್ಧವಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಮಾನಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ನಾವು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಈ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ರಚನೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 22-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಅದ್ಭುತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಲಿಮ್ ಮೀನು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಆನಂದಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.