ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ರಸ

ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಉತ್ತಮ ಬೆಳೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಇದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 10 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು, ಮೂಳೆಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಸೂಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮಟ್ಟವು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ. ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಏರಿಳಿತದ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಟವ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಉದ್ದವಾದ ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಏನೂ ತುಂಡುಗಳು. ಹಾಳಾಗುವ ಭಯವಿಲ್ಲದೇ ಬೆರೆಸಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ನ ಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಕಳಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತರುವುದು ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯ. ಸಮಯವು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಾವು ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಕೋಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಕೊಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಆಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಹರಿದು ಹೋಗುವಾಗ, ಕೈಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ಪುಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದರೊಳಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ರಸವನ್ನು ರಸದಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ತರುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಬಹಳ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಅದನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಿರುಳುಬಟ್ಟೆ ರಸವನ್ನು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಆಪಲ್-ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 5 ಕೆಜಿ;
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಆಪಲ್ಸ್ ಕೋರ್ನಿಂದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಆದರೆ ಕುದಿ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂತರ ಆಫ್. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಗೆ ರಸ ತಂದು ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ರಸ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕಳಿತ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 8 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಫ್ರೆಶ್ ಮಾಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ನಂತರ, ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ತನಕ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ರಸವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ತಂಪಾಗಿಸಲು ತನಕ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.