ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭ ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಡಿದಾಗ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲರೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಸಂತೋಷಪಡುವಂತಹ ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.
ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಜೊತೆ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಒಣ ಈಸ್ಟ್ - 0,25 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಗೋಧಿ ಹುಳಿ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಮಂಗಾ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.
ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನೋಡೋಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರೌಢ ಗೋಧಿ ಆರಂಭವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗಾಢವಾಗುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಒಡೆದು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತವೆ, ಮಾವಿನ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ಕರ್ಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಟ್ಟಿ ಮಾಡಿ. ಅಂತೆಯೇ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಪೈಗಳು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು. ನಾವು ಬಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಹಾಲು - 1 ಐಟಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಈಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಪುಟ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ. ನಂತರ ನಾವು ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದನ್ನು ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಇದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಲೋಜ್ಜೆಂಗ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ತುಣುಕಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ ಬೀಜವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ patties ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮೇಲೆ ಮರಿಗಳು.
ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಕೇಕ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಫ್ಲಾಕಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಡಫ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ - ರುಚಿಗೆ;
- ರುಚಿಗೆ ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ರೆಡಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ರತಿ ಚದರಕ್ಕೂ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ವೆನಿಲಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.