ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ - ಚರ್ಮ, ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯನ್ನು ಕಪ್ಪುಹಾಯಿಸಲು ಅದರ ಆಸ್ತಿಗಾಗಿ ಈ ಉತ್ತರ ಬೆರ್ರಿಗೆ ಅಡ್ಡಹೆಸರು. ಬೆನಿಬೆರಿ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಪೀಟ್ ಮಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಾಕಸಸ್, ಕಾರ್ಪಾಥಿಯಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಲ್ಟಾಯ್ಗಳಿಂದ ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳಾದ ಅರಣ್ಯ-ತುಂಡ್ರಾ ಮತ್ತು ಟೈಗಾದಿಂದ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ. ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ 5 ರಿಂದ 50 ಸೆಂ (ಗಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ) ನಿಂದ ಎತ್ತರದ ಪೊದೆಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮೃದುವಾದ ಅಂಡಾಕಾರದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಣದ ಲೇಪನದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ ಮಾಂಸವು ಕಡು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು, ರುಚಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೋಚಕ ಆಗಿದೆ.
ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ:
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 1.1 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.6 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 11.0 ಗ್ರಾಂ.
ತಾಜಾ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 40-50 ಕಿಲೋಕಲರಿಗಳಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭಯವಿಲ್ಲದೇ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ತೂಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಲಕ್ಷಣಗಳು
ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸಲು ಈ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟ್ವಿಲೈಟ್, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಎರಡನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪೈಲಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು.
ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಹಾವು ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಫ್ಲವೊನಾಯಿಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ನವ-ಮಿರಿಲಿನ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಫ್ಲವೊನಾಯ್ಡ್ಗಳು ವಸ್ತುಗಳ ಗುಂಪಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಸಸ್ಯ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು "ಏಕಕಾಲಿಕವಾಗಿ" ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿವೆ. ರಷ್ಯಾದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಬಿಲ್ಬೆರಿಯ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಖರವಾಗಿ ಫ್ಲೋವೊನೈಡ್ಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಗ್ರಾಹಕಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಇನ್ಸುಲಿನ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ಗಳಾದ ಎ, ಮತ್ತು ಬೆಲ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು, ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿವೆ.
- ಬೆಲ್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಆಂಥೋಸಯಾನ್ಸಿನ್ಗಳು (ಅದರ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ), ದೇಹದಿಂದ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ, ಇದು ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಬಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ;
- ಬಿಲ್ಬೆರಿ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ. ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುವ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಉತ್ತರದ ಬೆರ್ರಿ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ;
- ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ವಿರೋಧಿ ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರುಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಸಸ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಟ್ರೀಕ್ಟೀವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೇದೋಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.
ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಈ ಬೆರ್ರಿ ತಾಜಾ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಮೃದುವಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ತಾಜಾ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು 40-50 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವರೆನಿಕಿ.
ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಣಕದ ಹಣ್ಣುಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು (ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು) - 3 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
- ಕೆಫಿರ್ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 6 ಕನ್ನಡಕಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ:
ಮಿಶ್ರಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಸರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಒಂದೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸೋಣ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳೋಣ, ಸುಮಾರು 4 ಮಿ.ಮೀ ದಪ್ಪ. ಗ್ಲಾಸ್ ಆಫ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಔಟ್ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ನಾವು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ವಿಷಯವೆಂದರೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 220 ಕಿಲೊಕ್ಯಾಲೋರೀಸ್.