ಹುರುಳಿ ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಬೀನ್ಸ್, ಸಿಟ್, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 6, ಪಿಪಿ, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು - ತಾಮ್ರ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಸಂಧಿವಾತ, ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಲ್ಫರ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.
ಬೀನ್ಸ್ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಲಾಡ್, ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು, ಬೀನ್ಸ್ ನ ತಲೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡಲು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ ಅಂಟಿಸಿ
ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸು ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಗಳಿವೆ:
- ಹುರುಳಿ ನೆನೆಸಿದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ;
- ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ನೆನೆಸಿದ ಒಂದು ಅಲ್ಲ;
- ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ;
- ಅಡುಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಂದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಿದ್ದು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರುಚಿಗೆ ತೈಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಇಡೀ ಬೀನ್ಸ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತಲೆಬರಹದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಗಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, 2/3 ಪೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದಂತೆ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮುದ್ರಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಆರ್ದ್ರ ಚಾಕುವನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಮ್ಮ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಅಗ್ರ ಮತ್ತು ಟಿಂಕರ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪೇಟ್ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ತಲೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀನ್ಸ್ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ದಂತಕಥೆಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದ, ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ರವರೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ. ಸೆಸೇಮ್ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಗಾರೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿದ. ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಬೀಟ್. ರೆಡಿ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಲವ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯ ರೋಲ್ನ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೀಜಗಳ ತಲೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಗ್ರೈಂಡ್, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡೋಣ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ತೂಕದ ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸುಲಿಮ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬೀಜಗಳ ತಲೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಬಿಡಿ. ಚೀಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ನಾವು ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗೂಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ತೂಕದ ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚದುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಶೀತಲ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.