ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅನೇಕವೇಳೆ ಪ್ರಪಂಚದ ಬಹುತೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸುವ ಸಂರಕ್ಷಕ E202 ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೋರ್ಬೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೋರ್ಬೇಟ್ ಹಲವಾರು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್ಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಆಹಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ É202 ಅನ್ನು ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ:
- ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
- ಚೀಸ್;
- ಮೇಯನೇಸ್ ;
- ರಸಗಳು;
- ಸಾಸ್ಗಳು;
- ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು;
- ಅನೇಕ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ;
- ಮಿಠಾಯಿ ಇತ್ಯಾದಿ
ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೋರ್ಬೇಟ್ ಪರಿಣಾಮ
ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಭಾರೀ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದರು, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಲಾಭ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೋರ್ಬೇಟ್ನ ಹಾನಿಯಾಯಿತು.
ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೋರ್ಬೇಟ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ, ಸಂರಕ್ಷಕ ಔಷಧಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅದು ತಪ್ಪು ಎಂದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, E202 ಉತ್ತಮ ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಮತ್ತು ಜೀವಿರೋಧಿ ಏಜೆಂಟ್ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.
ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೋರ್ಬೇಟ್ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆಯೇ?
ಸಂರಕ್ಷಕ E202 ನ ಹಾನಿ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುರುತ್ವವು 0.2% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರಕರಣಗಳು ಇದ್ದಾಗ, ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೋರ್ಬೇಟ್. ಡೋಸೇಜ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಶೋಚನೀಯವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೌಖಿಕ ಕುಹರದ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಬಲವಾದ ಕೆರಳಿಕೆ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಅಡ್ಡಿ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಕ್ತಸ್ರಾವ. ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ, ಒಂದು E202 ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸೇವನೆಯು ಅಕಾಲಿಕ ಜನನ ಅಥವಾ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ಬೆದರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತೀವ್ರ ಅಲರ್ಜಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.