ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ಗಳು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ವಿಧದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಾವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇಸ್ಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/4;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1 ಐಟಂ;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿ) - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ತುರಿದ "ಪರ್ಮೆಸನ್" - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 120 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರು, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ತನಕ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಫ್ರೈ. ಬ್ರೌನ್ಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಣ ಮಾಡುವುದು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿಹಳದಿಗೆ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ + ಗೋಮಾಂಸ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪಾಸ್ಟಾ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೆಲರಿ - 1 ಕಾಂಡ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1/2 ಸ್ಟ.
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ತಯಾರಿ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಅದನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳು (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ) ತನಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೃದು ತನಕ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಒಣಗಿದ ಪ್ಯಾನ್. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಮತ್ತು ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ನಾನು ತುಷಿಮ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಗ್ರ್ಯಾವ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಪಿಂಚ್;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಟೈಮ್ - 1 ಶಾಖೆ;
• ಪಾಸ್ಟಾ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ "ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ" - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದು (ಆದರೆ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ) ವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಕ್ಕಿಂತ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷದ ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದು ತುದಿಯಿಂದ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಪುಟ್ ದೊಡ್ಡ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ scalded ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೊಲಿಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಟೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತುಂಬಾ ನೀರಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಠೀವಿಗಾರವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರ್ಯಾಟೆಡ್ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.