ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಮೆಕರೋನಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೇವೆ ನೀಡುವ ಆದರ್ಶ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಬೀಫ್ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಲು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತಸಗೊಂಡು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಸ್ವಾಧೀನಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಹೋಳಾದ ಮಾಂಸದ ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ.
- ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆನೆ ನೆರಳು ಪಡೆಯುವ ಮೊದಲು ಶುಷ್ಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟು ಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ಮಾಂಸದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.
- ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತುದಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ಮಾಂಸರಸ ಜೊತೆ ಬೀಫ್ ಹುರಿದ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗಿನ ಸರಳವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಹುರಿದವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಸಾಸ್, ಜ್ಯೂಸ್, ಕೆಚಪ್, ನೆಲದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಜ್ಯೂಸ್ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಳಸದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಳಸಬಹುದು. ತಿನ್ನುವೆ, ಸಾಸ್ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
- ಲಾರೆಲ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
- ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಮಾಂಸ, ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪೇಸ್ಟ್ ಲೇ, ನೀರು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಗೋಮಾಂಸ ಗೂಲಾಷ್
ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಸ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು - 900 ಮಿಲಿ;
- ಲಾರೆಲ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
- ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಂಸದ ತೈಲ ಮರಿಗಳು.
- ತರಕಾರಿಗಳ ಮೃದುತ್ವ ತನಕ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಫ್ರೈ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಹಾದು, ಪಾಸ್ಟಾ ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
- ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಗೋಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ರುಚಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸರಸ - ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗನ್ಆಫ್
ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಆಧರಿಸಿದ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಅಡುಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ. Befstroganov ಎಂಬ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1-1,5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;
- ಲಾರೆಲ್ - 1 ತುಂಡು;
- ತೈಲ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾರುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.
- ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ.
- ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನೀರು, ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಂತ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಕಳವಳ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೊಗೋನೊಫ್ .
ಮಾಂಸದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಅಜು
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಭರ್ಜರಿಯಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿರುವುಗಳು ಗೋಮಾಂಸ ಕಳವಳ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ ಅದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಲಾರೆಲ್ - 1 ತುಂಡು;
- ತೈಲ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
- 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಲಾರೆಲ್, ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ನೀರು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ crocheted ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಹಿಟ್ಟು, ಮಿಶ್ರಣ ಲೇ
- ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಕಳವಳ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸರಸ - ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ರಾಗ್ಔಟ್
ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ರಾಗ್ಔಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಸೆಲರಿ, ಕಾಂಡಗಳು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಅದರ ರಸ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಅಥವಾ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಲಾರೆಲ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
- ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು; ಎಲ್, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ.
- ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಗೋಮಾಂಸದ ರುಚಿಯಾದ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು
ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅಡಿಗೆ ಗ್ಯಾಜೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಸಮೂಹದಿಂದ ಸುತ್ತಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಹೊಸ ರೂಪವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಅದು ಕೇವಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ರುಚಿಯಲ್ಲಿಯೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 0,5 ಲೀ;
- ಲಾರೆಲ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
- ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ, ಬೀಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು, ಮಾಂಸದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ.
- ಉಳಿದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು, ಪಾಸ್ಟಾ, ನೀರು, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅಲಂಕರಣವನ್ನು ಬೇಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೊಲಾಶ್ಗೆ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿದೆ , ಇದು ಸಿಹಿಯಾದ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಭಾವಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪುಡಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ;
- ಲಾರೆಲ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿತು, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು.
- ಮೃದು ರವರೆಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಂಸದ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಲಾರೆಲ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಘನವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸವನ್ನು ಗಾಜಿನ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ, ಕಳವಳವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್
ಬೀಫ್, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಚಾಪ್ಸ್ ಹೊಸ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಸಾರು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾರುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡೂ ಕಡೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ಹುರಿದ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹರಡಿತು.
- ಹಿಂದಿನ ಚಾಪ್ಸ್ ಹುರಿದ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ತನಕ ಮುಚ್ಚಳದಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಾಗಿದ್ದು, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ
ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ಲಮ್ ನಂತರದ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬೀಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಡಕೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗಿನ ಕಡಾಯಿ ಆಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಸಾರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪಾದರಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ.
- ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ರುಚಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಡಗಿನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಹುವರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ ಸಾಧನದ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ಮುಂದಿನ ಸೂತ್ರ , ಇದು ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊಟವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ.
ತಯಾರಿ
- "ಬೇಯಿಸು" 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೇಲೆ ಹೋಳುಮಾಡುವ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧನವನ್ನು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- 2-2,5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ವೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.