ಇಂದು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟಿಂಚರ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನೋಡೋಣ. ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ತಿನಿಸು, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಖುಷಿಪಡುತ್ತದೆ.
ಮದ್ಯಸಾರದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಟಿಂಚರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮದ್ಯಸಾರವು 590 ಮಿಲೀ
- ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 415 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 205 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 255 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಟಿಂಚರ್ ಮಾಡಲು, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟೊಲ್ಸ್ಟಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಘೇಜ್ನ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಸುಂದರ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕರ್ರಂಟ್ನ ಟಿಂಚರ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 990 ಗ್ರಾಂ;
- ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 605 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 405 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ವೋಡ್ಕಾ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು, ಶಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ರೆಡಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಒಳಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡುವ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಟಿಂಚರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ 1 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಕರ್ರಂಟ್ನ ಮೂಲ ಟಿಂಚರ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು - 990 ಗ್ರಾಂ;
- ಜಿನ್ - 755 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವನ್ನು ಶಿಲಾಖಂಡದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಜಿನ್ನನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಟಿಂಚರ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗದ ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಚಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟಿಂಚರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿ ಮೊದಲು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ನ ಟಿಂಚರ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 605 ಮಿಲಿ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 255 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ವೊಡ್ಕಾದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ ನೈಲಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ವಾರ 2 ರಂದು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿದುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಟಿಂಚರ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು - 355 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 105 ಗ್ರಾಂ;
- ಮದ್ಯ - 805 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು 990 ಮಿಲಿ;
- ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 25 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬೆರ್ರಿಗಳು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಜಾರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಖಪುಟ ಟಿಂಚರ್ ಸುಮಾರು 4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಟಿಂಚರ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು - 515 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 1,5 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕರ್ರಂಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವೊಡ್ಕಾದಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 1.5 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.