ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಒಂದು ಲಘುವಾದ, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಂದು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೆಕೆರೆಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಮೆಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು .
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- ವಿನೆಗರ್ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೆಕೆರೆಲ್ ತೊಳೆದು, ತೊಳೆದು, ತಲೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ವಿನೆಗರ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ, ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಧ್ಯಮದಿಂದ ಹಿಂಡು, ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದ ಬಗ್ಗೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಮೆಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ವಿನೆಗರ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
- ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಮೀನು ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಳೆತು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಜ್ಜುವುದು. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ವಿನೆಗರ್ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಮೇರುಕೃತಿವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಕ್ಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿತು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಕಲ್ಲನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಒಳಹರಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಶವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ ಮೀನು ತುಂಡನ್ನು ಅದ್ದಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೆಕೆರೆಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
- ವಿನೆಗರ್ 3% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ - 1 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಕಲ್ಲನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಂಡಾಕಾರದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಆಗಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕತ್ತರಿಸಿ