ಪಲ್ಲೆಹೂವು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜನರು ಸುಮಾರು 5 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು, ಗ್ರೀಕರು ಮತ್ತು ರೋಮನ್ನರು ಬೆಳೆದಿದೆ. ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಬಲವಾದ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಕಾಮಪ್ರಚೋದಕ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಖ್ಯಾತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿತು.
ಪಲ್ಲೆಹೂಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನಕ್ಕೆ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು: ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಸಿರಿನಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದ ಎಲೆಗಳಿಲ್ಲದ ಎಲೆಗಳುಳ್ಳವುಗಳಲ್ಲೊಂದಾಗಿದೆ.
ಪಲ್ಲೆಹೂವು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ. ನೆನಪಿಡುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆಯೇ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿಲ್ಲ.
ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳು, ನಾವು ಮೊದಲು ಬಾಹ್ಯ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ಉಳಿಯುವ ವಿಲ್ಲಿಯನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಫಲಿತಾಂಶವು ತಿರುಳಿನ ಕೋರ್ನ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯಾಗಿರಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಪಲ್ಲೆಹೂವು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಪಲ್ಲೆಹೂವು ತಯಾರಿಸಲು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಲ್ಲೆಹೂವು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾರ್ಡ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಎಲೆಗಳ ನಡುವೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಲ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಮ್ಲ-ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ .
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಸಲಾಡ್
ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಛಾಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುವ ಚೀಸ್, ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ರುಚಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಲ್ಲೆಹೂವು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೇಬುಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- "ಪರ್ಮೆಸನ್" - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು - 1 ಗುಂಪೇ;
- ನಿಂಬೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯುವ ಕಲಾಕೃತಿಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಪುಟ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಲ್ಲೆಹೂವು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- 1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ರೋಸ್ಮರಿ;
- thyme;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಆರ್ಟಿನೊಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ತುಂತುರು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ (700 W) ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳು
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಲ್ಲೆಹೂವು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನಾವು ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಕಲ್ಲೆಕೋಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಲ್ಲೆಹೂವು, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು, ತುಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಸಾರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕುದಿಯುವ, ಮೇಜಿನ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳಿಂದ ಬಹಳ ಹಸಿವಾಗುತ್ತಿರುವ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಪಲ್ಲೆಹೂ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ),
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಹಳೆಯ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನೀರನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡು, ಹಾಗಾಗಿ ಕತ್ತಲೆಗೆ ಅಲ್ಲ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ದ್ರವದ ಚರಂಡಿಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸುಟ್ಟ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ.