ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ತಜ್ಞರಿಗೆ ತುಂಬಾ ತಾಜಾ ತೋರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತ ಲಘು ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಕೋರ್ಟ್ಜೆಟ್ಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್
ಇದು ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಸಾಸ್ನಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಪೂರೈಕೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಪುನರ್ಭರ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲೀ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಾಸ್ "ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್" - 0.5 ಲೀಟರ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಸತ್ವ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ 4.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಪರಿಮಾಣ) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಕಳುಹಿಸಲು. ಸರಾಸರಿ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದು, ಅಂದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನೆರವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಸಾಸ್ "ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್", ಅಸಿಟಿಕ್ ಸತ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಒಂದು ಕಬ್ಬಿಣದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಜೋ ಕೋರ್ಟ್ಜೆಟ್ಗಳು
ನೀವು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಬೇಸಿಗೆ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅಸಮಾಧಾನ ಮಾಡಬೇಡಿ. Krasnodar ಸಾಸ್ ಈ ಸೂತ್ರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಚ್ಚರಿಯನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಊಟದ ಅಥವಾ ಭೋಜನ, ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1/3 ಪಾಡ್;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಸಾಸ್ "ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್" - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 4% - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಮೇಲಿನಿಂದ ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಆಗಲು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೆಣಸು ತೆಳು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮರದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸುರಿಯುವುದು ಅದರ ಗಾತ್ರವು ಕ್ರಸ್ನೋಡರ್ ಸಾಸ್ಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ಲೆಕೋವನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಯಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ತಕ್ಷಣದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ನೋಡರ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಂಥ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ "ಸ್ಫೋಟಿಸಬಹುದು". ತದನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.