ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದು

ಬೀಟ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ರೀಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ಇಂದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕಂದು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಪಾಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದವರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಫ್ಯಾಷನ್ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫಿಗರ್ನ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ವ್ಯಾಪಕ ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಈ ಪುರಾಣವನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ತಳ್ಳಿಹಾಕಿದ್ದಾರೆ, ಅಂತಹ ಮಾಹಿತಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಬಿಳಿ ಬೀಟ್ನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಿಂತ 10 ಕೆ.ಕೆ.ಗಳಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 377 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಯು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಹಾರಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ರೀಡ್ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಸತು, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹತ್ತು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸುಕ್ರೋಸ್.

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಲೋಳೆಯ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಗುಲ್ಮ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಿಷಕಾರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂಬುದು ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯದ ಅಡ್ಡಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯು ಅಲರ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ದೇಹ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ವೈದ್ಯರು ಸೇವಿಸುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೌಲ್ಯವು ಆಹಾರದ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ 10% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು?

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ವಿಭಿನ್ನ ಶುದ್ಧತ್ವದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) - ಸುವರ್ಣದಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ. ಬಣ್ಣವು ಅವರಿಗೆ ಕಾಕಂಬಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ನೈಜ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡದೆಯೇ ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಣ್ಣದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ದೃಷ್ಟಿ, ನಿಜವಾದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅದೇ ಮರಳಿನ ಮರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಇನ್ಮೋಮಜೀನಿಯಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ಘನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬಹುದು.