ಪಟೋಕವನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದ ಅಪೂರ್ಣ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಲಸ್ ಒಂದು ಅರೆ-ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಇದು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜನರು, ಕಾಕಂಬಿ, ತಪ್ಪಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕೃತಕ ಜೇನು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಲ್ಲ - ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮೂಲಕ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಭಯದಿಂದ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಈ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲ ಉದ್ಯಮಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಕಷ್ಟ. ಕಾಕಂಬಿಗೆ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಬೇಡಿಕೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬ್ರೆಡ್, ಮಫಿನ್ಗಳು, ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬ್ರೂವರ್ಗಳು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಹ ಈ ಸಿರಪ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಕಸ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಮೃದು ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ (ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ) ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ವೈದ್ಯರು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಪಟೊಕಾ - ಉನ್ನತ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಅಂಶದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಒಂದು ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ಇದು 100 ಗ್ರಾಂನ ಪ್ರತಿ 316 ಕಿಲೋಕ್ಯಾರಿಗಳಷ್ಟು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಮೊಲಾಸಿಸ್ಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ
ಹಾಗೆಯೇ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲಾಸಸ್ನ ಸರಿಯಾದ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಾದಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಕಾಕಂಬಿಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಹಾನಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ದೇಹದಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ.